Nutrición Escolar en la Era de la 4T.

30/09/2024

Nutrición Escolar en la Era de la 4T: Ciclo 2024-2025.

La obesidad y la mala alimentación son problemas graves en México, con consecuencias significativas para la salud pública. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2020-2023, el 36.1% de los niños y adolescentes en México padecen sobrepeso u obesidad. Además, México ocupa el quinto lugar mundial en obesidad, con una prevalencia del 41% en mujeres y 31% en hombres. Estas condiciones están asociadas con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, que representan una carga significativa para el sistema de salud.

Las enfermedades relacionadas con la obesidad figuran entre las tres principales causas de muerte en México. La obesidad infantil, en particular, tiene un costo anual de 650,000 millones de pesos debido a discapacidades, muertes prematuras y daños a la salud. Además de los costos directos de atención médica, existen costos indirectos asociados con la reducción de la productividad laboral, el ausentismo y la jubilación anticipada. La falta de políticas públicas efectivas para abordar estos problemas ha llevado a un aumento en la prevalencia de estas enfermedades y sus consecuencias económicas y sociales.

Un Nuevo Amanecer en la Alimentación Escolar

En respuesta a esta crisis de salud, el gobierno mexicano ha implementado nuevos lineamientos para regular la venta y distribución de alimentos y bebidas en las escuelas. Estos lineamientos, publicados recientemente por la Secretaría de Educación Pública (SEP), establecen las siguientes obligaciones:

Prohibición de Venta y Publicidad: Se prohíbe la venta y publicidad de alimentos y bebidas con alto contenido calórico, azúcar y sal en todas las escuelas del país, desde preescolar hasta universidades. Esto se establece en el Artículo 212 de la Ley General de Salud y en los lineamientos publicados en el Diario Oficial de la Federación.
Alimentos Prohibidos: Incluyen chilaquiles, quesadillas, tacos, postres caseros, botanas, frituras, dulces, chocolates, bebidas azucaradas, entre otros.
Alimentos Permitidos: Se promoverá la venta de leche descremada, frutas, verduras, cereales integrales, leguminosas y alimentos de origen animal sin azúcar o sal añadida.
Plazo de Adaptación: Las escuelas tendrán 180 días (seis meses) para ajustar sus menús a las nuevas regulaciones, contados a partir del 21 de diciembre de 2023, por lo que el plazo concluye el 18 de junio de 2024.

Ecos de Sabiduría Global

Otros países también han implementado regulaciones para mejorar la alimentación en las escuelas:

Japón: Desde 2005, Japón tiene la Ley Básica del Shokuiku (Educación Nutricional), que promueve hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.
Finlandia: Las escuelas finlandesas ofrecen comidas gratuitas y equilibradas, con un enfoque en la educación nutricional y la promoción de hábitos saludables.
Dinamarca: Implementa programas de alimentación escolar que priorizan alimentos frescos y locales, y educan a los estudiantes sobre la importancia de una dieta balanceada.
Suiza: Promueve la alimentación saludable en las escuelas a través de programas que incluyen la educación nutricional y la oferta de alimentos saludables.

Voces en Discordia

A pesar de los beneficios potenciales, la implementación de estos lineamientos ha generado controversia. Proveedores y comerciantes han expresado preocupaciones sobre el aumento de costos y la viabilidad de implementar estas medidas. Argumentan que la prohibición de ciertos alimentos en las escuelas no impedirá que los estudiantes los compren fuera de las instalaciones escolares. Además, la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) ha solicitado que la consulta pública sobre estos lineamientos se extienda a 20 días en lugar de un solo día, para permitir una discusión más amplia y detallada.

Políticos como Ricardo Monreal del partido Morena y Alejandro Moreno del PRI han manifestado su oposición a estas medidas, argumentando que podrían afectar negativamente a pequeños comerciantes y aumentar los costos para las familias. Mariana Gómez del Campo, del PAN, también ha expresado su preocupación, señalando que la reforma podría quedar en letra muerta sin campañas adecuadas de promoción y educación. La Coparmex ha promovido la consulta pública, argumentando que un solo día no es suficiente para un debate adecuado. El gobierno ha respondido que los lineamientos son necesarios para proteger la salud de los estudiantes y que se tomarán en cuenta las opiniones recibidas durante la consulta.

Herencias del Pasado

En sexenios anteriores, se aprobaron reformas que, en algunos casos, contradecían los objetivos de la actual administración. Por ejemplo, en 2014 se implementó un impuesto a las bebidas azucaradas y alimentos con alto contenido de fructosa, conocido como el “impuesto a la fructosa”. Sin embargo, también hubo condonaciones fiscales a grandes empresas refresqueras y tabacaleras, lo que generó críticas sobre la coherencia de las políticas públicas.

La permisividad en la venta de comida chatarra y la falta de información sobre buena alimentación durante administraciones anteriores contribuyeron a los altos índices de obesidad y diabetes que enfrenta México hoy en día. Estas políticas públicas han tenido consecuencias graves para la salud pública, aumentando la prevalencia de enfermedades crónicas y los costos asociados a su tratamiento. La actual reforma busca corregir estos errores y promover un entorno más saludable para las futuras generaciones.

Semillas de Esperanza

La implementación de estos nuevos lineamientos se espera que tenga un impacto positivo en varios niveles:

Salud: Reducción de la prevalencia de obesidad y enfermedades crónicas relacionadas, como diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Educativo: Mejora en el rendimiento académico de los estudiantes, ya que una mejor alimentación está asociada con una mayor capacidad de concentración y aprendizaje.
Cultural: Promoción de hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana, fomentando una cultura de bienestar y prevención.
Social: Reducción de las desigualdades en salud, ya que todos los estudiantes tendrán acceso a alimentos nutritivos y saludables en las escuelas.

Incongruencia de Posturas

Es incongruente que algunos actores políticos y económicos prioricen los intereses capitalistas sobre la salud de los niños. La resistencia a estas medidas refleja una postura que pone las ganancias por encima del bienestar infantil. La salud de los estudiantes debería ser una prioridad indiscutible, y cualquier oposición basada en intereses económicos debe ser cuestionada y debatida con rigor.

Tintopía

En un México renovado, donde los niños crecen fuertes y sanos, las escuelas se convierten en templos de bienestar. Los pasillos resuenan con risas y energía, alimentados por frutas frescas y verduras vibrantes. Las sombras de la obesidad y la enfermedad se desvanecen, reemplazadas por un futuro brillante y lleno de esperanza. En cada aula, se siembra una semilla de salud y conocimiento, que florece en ciudadanos conscientes y comprometidos con su bienestar y el de su comunidad. Así, México avanza hacia un horizonte de prosperidad y salud, donde cada niño tiene la oportunidad de alcanzar su máximo potencial.

Conoce más historias y noticias en nuestra página Tintopía.mx y se parte de nuestra comunidad en Facebook TintopíaMex.